Mes décorations de table pour Noël
Des décorations comestibles
pour vos tables de fête.
Et pourquoi pas des champignons au milieu de la mousse!!!
Réalisez des champignons en meringue:
Battez au fouet 40 g de blancs d’œufs tempérés. Quand les blancs sont montés, ajoutez 40 g de sucre en poudre et continuez de battre pour avoir une meringue bien ferme. Terminez en ajoutant 40 g de sucre glace tamisé et en mélangeant avec une maryse.
Pour les chapeaux: ajoutez un colorant marron ou rouge, ou encore saupoudrez de cacao apres pochage.
Pochez sur une toile de cuisson des petites meringues rondes et légèrement aplaties en utilisant une douille de 8 mm de diamètre.
Pochez sur une toile de cuisson des petites meringues rondes et légèrement aplaties en utilisant une douille de 8 mm de diamètre.
Pour les pieds: prenez une douille de 6 mm et pochez des petites boules finissant en pointe.
Faites cuire pendant 1 heure à 100°C.
Laissez refroidir.
Avec la pointe d'un couteau, creusez un petit trou au centre et sous le chapeau.
Trempez la pointe du pied dans du chocolat blanc fondu et enfoncez-la délicatement dans le trou du chapeau.
Laissez durcir.
Pour les chapeaux rouges, vous pouvez, à l'aide d'un cure-dent, faire des points blancs de chocolat fondu, et voilà une amanite!!!!
Pour la mousse:
Utilisez la méthode du sponge cake.
Ingrédients:
1 oeuf, 6 g de levure chimique, 50 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 cc de pâte de pistache, 50 g de beurre fondu tempéré, 2 c; à soupe de lait, colorant.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot.
Battez au fouet à vitesse rapide pendant 5 min.
Versez dans un mug, à 1/3 de celui-ci car la préparation triple de volume.
Vous pourrez recommencer l'opération plusieurs fois.
Mettez au micro-onde 40 secondes à 900 Watts.
Démoulez et déchirez froid afin de donner une impression de mousse.
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